Le principal trouble métabolique qui survient après un repas est un taux élevé de triglycérides.
La Framingham Heart Study – une méta-analyse de 17 essais cliniques réalisée par Hokanson et Austin (test sur 46 413 hommes et 10 864 femmes, ainsi que la Copenhagen City Heart Study et la Asia Pacific Cohort Studies Collaboration ont confirmé la corrélation entre l’augmentation des taux de triglycérides postprandiaux. dans le plasma sanguin et le risque de maladies cardiovasculaires.
L’importance du test oral de tolérance aux graisses et l’importance de mesurer les taux de triglycérides postprandiaux sont également étayées par de nombreuses études :
- L’étude sur la santé des femmes
- L’étude sur le cœur de la ville de Copenhague
- L’étude sur la santé des médecins
- L’étude sur le risque de mortalité liée aux apolipoprotéines
- La deuxième étude cardiaque de Northwick Park et
- L’étude norvégienne
L’intérêt diagnostique de l’Oral Fat Tolerance Test réside dans le fait qu’il définit une procédure précise pour déterminer et évaluer le taux de triglycérides postprandiaux, dont l’augmentation augmente le risque cardiovasculaire.