Die wichtigste Stoffwechselstörung, die nach einer Mahlzeit auftritt, ist ein erhöhter Triglyceridspiegel.
Die Framingham Heart Study – eine Metaanalyse von 17 klinischen Studien, die von Hokanson und Austin durchgeführt wurden (Test an 46.413 Männern und 10.864 Frauen), sowie die Copenhagen City Heart Study und die Asia Pacific Cohort Studies Collaboration bestätigten den Zusammenhang zwischen erhöhten postprandialen Triglyceridspiegeln im Blutplasma und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Die Bedeutung des oralen Fetttoleranztests und die Bedeutung der Messung des postprandialen Triglyceridspiegels werden zusätzlich durch zahlreiche Studien untermauert:
- Die Frauengesundheitsstudie
- Die Copenhagen City Heart Study
- Die Ärzte-Gesundheitsstudie
- Die Apolipoprotein-bezogene Mortalitätsrisikostudie
- Die zweite Northwick Park Heart Study und
- Die norwegische Studie
Der diagnostische Wert des Oralen Fetttoleranztests besteht darin, dass er ein präzises Verfahren zur Bestimmung und Beurteilung des postprandialen Triglyceridspiegels definiert, dessen Anstieg das kardiovaskuläre Risiko erhöht.